6個焗蛋糕常見失敗情況｜蛋糕下陷可能是焗蛋糕溫度不平均？編輯: 編輯部日期: 16.07.20206個焗蛋糕常見失敗情況｜蛋糕下陷可能是焗蛋糕溫度不平均？編輯: 編輯部日期: 16.07.2020焗蛋糕絕非易事，特別是焗製的過程，只要稍有差錯，例如焗蛋糕溫度、時間控制不當，就可能導致整個蛋糕都不成形了。這裡就分享焗蛋糕6個常見的失敗情況，還有是哪方面出了差錯，看過後你就應該知道從何改善了！焗蛋糕常見失敗情況#1：太硬如看到蛋糕完成後十分硬身，沒有呈現出蛋糕應有的鬆軟，原因可能是：焗爐的熱力不足麵糊的空氣不足焗製時間太長發麵劑（即幫助蛋糕膨脹的材料，如發粉）過少水份或牛油過多 焗蛋糕常見失敗情況#2：太乾假如蛋糕出爐後過於乾身，就有可能是因為水放得不足夠、麵粉放太多，或發麵劑過多。焗蛋糕常見失敗情況#3：質粗孔大如果你的蛋糕質感粗糙，內部更出現一個個大孔，究其原因，可能與以下的問題有關：麵粉攪拌得不夠均勻發麵劑的份量過多焗爐太熱製作麵糊時攪拌得太久焗蛋糕常見失敗情況#4：中央下陷有試過滿心歡喜從焗爐拿出蛋糕，竟然發現中間凹陷嗎？灰心過後，就要留意是否製作的過程中出現以下失誤：發麵劑放得太多焗製時間過短在焗製的過程中曾經「手多多」打開焗爐焗爐溫度不平均焗蛋糕常見失敗情況#5：膨脹不均致形狀奇怪如果你焗出來的蛋糕像是上圖般傾斜不勻，仿如山泥傾瀉的情況一樣，這樣就可能是以下的原因:糕盆墊紙未有完全壓平倒入糕盆的麵糊分佈不平均麵粉與發麵劑未有充份而均勻地攪拌好 焗蛋糕常見失敗情況#6：表面爆裂或凸起若出爐蛋糕的表面有爆裂或凸起的跡象，你就要留意一下是否……糕盆太小麵粉太多焗爐太熱蛋糕在焗爐內放得過高了解失敗的原因，再重新挑戰，反覆練習，自然就能成功焗出靚蛋糕！大家要加油啊！Text_編輯部 閱讀全文137532 次閱讀蛋糕
