【蒸焗爐好煮意】營養師推薦 兩大食譜增強免疫力
21.02.2020
肺炎肆虐，日常飲食要增強身體免疫力，有助保持身體健康。今次請來註冊營養師柳慧欣(Vivian)推薦兩款蒸焗爐食譜──木瓜無花果合桃蠔豉豬腱燉湯 及櫻花蝦蠔仔肉碎蒸焗蛋砵 ，讓你隨時煮出健康美食！
閱讀全文
木瓜無花果合桃蠔豉豬腱燉湯(4人份量)
材料
沙蔘40克
肉竹40克
合桃80克
瑤柱6粒
蠔豉80克
乾無花果兩粒
木瓜400克
薑片2片
豬腱 300克
熱水2公升
鹽適量
製作方法
蠔豉浸熱水15分鐘，洗淨瀝乾
瑤柱浸軟，沙蔘肉竹洗淨
豬腱切小塊汆水，洗浄瀝乾
木瓜洗淨，去籽切件
燉盅(2個)加入熱水，將全部材料(除了鹽)放入燉盅
準備好所有材料後，把燉盅放入蒸氣焗爐及關蓋。為蒸氣焗爐的水箱注入清水，設定燉煮模式及預設3小時，蒸氣焗爐便會開始燉湯。完成後加鹽即可飲用。
Vivian指這款燉湯老少咸宜，蠔豉和瑤柱含豐富礦物質鋅，有助增強免疫力和製造蛋白質及DNA。木瓜含有豐富維他命A、維他命C及抗氧化劑胡蘿白素等營養，有助舒緩發燒和咳嗽、抵抗傳染病、抗氧化劑及降低發炎指數等功效，有研究指出，這些營養有助提高肺炎患者的整體臨床反應率(註1)。
櫻花蝦蠔仔肉碎蒸焗蛋砵(5人份量)
材料
蠔仔250克
櫻花蝦干50克
免治豬肉100克
紅蔥頭1粒
雞蛋4隻
芫荽適量
清水200毫升
調味
製作方法
用粟粉及水洗蠔仔2-3次直至蠔仔乾淨，瀝乾備用
櫻花蝦乾略為沖洗，瀝乾備用
紅蔥頭及芫荽切碎
雞蛋在攪拌碗內打發後，加入清水、芫荽碎、魚露、白胡椒粉及櫻花蝦乾混和成蛋漿
煮沸一小鍋水，蠔仔汆水30 秒，撈起瀝乾水份
將鍋用中大火燒熱、落油，炒香紅蔥頭後加入免治豬肉炒，然後加入蠔仔，加少許鹽，炒至水份完全蒸發，倒入焗缽。
加九成蛋漿入焗缽混和蠔仔肉碎
將材料倒入焗缽後，用保鮮紙封好，放入蒸氣焗爐及關蓋。為蒸氣焗爐的水箱注入清水，設定中溫蒸10分鐘，取出拿走保鮮紙，加上麻油及餘下蛋漿，設定烘焗模式預熱200度，焗10分鐘即成。
Vivian指蛋和蠔提供優質蛋白質，有助維持肌肉、組織、免疫系統及細胞更新等需要。蠔和櫻花蝦則含豐富礦物質鋅，有助增強免疫力、製造蛋白質及DNA。此外，兩者所含的維他命B12及鐵質，可預防患上缺鐵性及巨大型紅血球貧血，另一營養硒更可增強抵抗力和消炎作用。櫻花蝦中的蝦紅素是很強的抗氧化物，有抗氧化、抗發炎、保護眼睛及免疫調節等功效。
今次製作兩款營養食譜的Panasonic蒸氣焗爐NU-SC300B，爐腔容量達30公升，烹調模式包括低溫蒸、中溫蒸、慢蒸、健康減油蒸烤、健康炸、燒烤、燉煮、烘焗及蒸氣烘焗，其中燉煮模式更可連續輸出純蒸氣長達3小時，過程中無需加水，燉湯免睇火好方便！
此外，Panasonic蒸氣焗爐NU-SC300B內置30款預設食譜，輕易煮出蒸、焗、炸、烤等美食，滿足一家人的口味。蒸氣焗爐還自設5款清潔功能，節省不少清潔時間，最適合生活繁忙的香港人！
Panasonic蒸氣焗爐NU-SC300B
體積(高 x 闊 x 深)：37.5cm x 49.4cm x 47.6cm
水箱容量：1公升
顏色：黑
隨機附送金屬盤2個、網架2個及彩色食譜
建議零售價：HK$5,980
瀏覽網址 購買
Facebook@
Panasonic Cooking Hong Kong
特約資訊
69887 次觀看
