好煮意食譜
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英式鬆餅Scones
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
5-7人
特色
甜品
簡介英國人下午茶最愛的鬆餅Scones, 有點脆脆的像餅乾，塗上草莓果醬及淡忌廉, 配一杯熱茶，在家High Tea也不錯喔！
材料- 中筋麵粉260克
- 泡打粉2茶匙
- 糖50克
- 無鹽牛油75克
- 牛奶60毫升
- 葡萄乾40克
- 雞蛋1隻
做法先將麵粉，糖及泡打粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的牛油
用手捏碎牛油，與麵粉拌勻成麵包糠狀
下一隻雞蛋拌勻，再逐少加入牛奶拌勻（可能不需用所有牛奶，成麵團便可）
在枱上灑少許麵粉，將麵團用手堆成完整麵團 （不用搓麵團，堆成完整麵團便可）也可加入葡萄乾
將麵團用手輕力壓至約2cm厚，然後印出圓形，放在烘焙紙上
在鬆餅表面塗一層蛋液或牛奶（塗蛋液顏色會較金黃色），使表面焗後金黃色。放入已預熱180度焗爐，焗15至18分鐘，至表面金黃色即成！
向橫切開，塗上草莓果醬及已打發的忌廉享用
小貼士
烘焙
鬆餅
下午茶
鬆餅
下午茶
