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3小時以上

【Cooking TV】南瓜番茄濃湯

By 靚太Club 食譜 419份
30957 Views
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
材料

南瓜1個
番茄2個
洋蔥1個
蒜頭1瓣
多士(吐司)1片
番茄膏1茶匙
甜椒粉半茶匙
黑胡椒少許
鹽適量
原味乳酪(優格)適量
新鮮百里香少許

做法

1. 南瓜去皮去籽,切成小塊。

2. 洋蔥切碎。

3. 在番茄皮上輕輕切"十"字。

4. 把番茄放入滾水約20秒,見番茄皮翹起,即撈起。

5. 把番茄放入室温或冷水中,即可輕鬆去皮。

6. 把多士(吐司)切成丁。

7. 鍋中下1湯匙橄欖油燒熱, 把洋蔥炒至透明。

8. 下南瓜和蒜頭續炒1分鐘。

9.把鍋中材料倒入煲中,加入番茄、番茄膏、紅椒粉,加水蓋過材料,以中火煲8分鐘或至南瓜軟稔,關火。

10. 加鹽和黑胡椒調味,用手提攪拌器把材料充分打至滑身。

11. 吃時加入乳酪(優格)、多士(吐司)和百里香和初榨橄欖油。

感謝米太廚房手記授權分享食譜。

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