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【Cooking TV】冬瓜粒湯

By 靚太Club 食譜 419份
調味料/醃料
  • 鹽 少許
材料
  • 冬瓜 1斤
  • 冬菇 5隻
  • 草菇 15粒
  • 碎瑤柱 適量
  • 蝦仁 6隻
  • 豬肉 100g
  • 清雞湯 400ml
  • 浸冬菇水、瑤柱水和水 800ml
做法
1
冬菇早一日用水浸軟切粒;碎瑤柱用熱水浸軟撕開一條條,兩種水請保留不要倒走;
2
蝦仁(我用急凍的)先解凍,冲一冲水用鹽醃10分鐘,再用水冲待完全解凍後去腸,然後切粒;
3
草菇一開四,放薑片烚一烚,盛起備用;
4
豬肉切粒備用;
5
將浸冬菇水、瑤柱水、清雞湯和水煲滾,然後加入材料碎瑤柱、冬菇、冬瓜,蓋上蓋用大火煲10分鐘,之後再加入草菇、豬肉再煲8分鐘,最後加入蝦仁和少許鹽,煲至滾起便完成。
感謝Love Kelly's Kitchen授權分享食譜。
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