皮蛋豆腐芫茜湯
By 靚太Club
皮蛋豆腐芫茜湯
編輯: By 靚太Club
預備
---分鐘
烹調
30分鐘
總共
30分鐘
難度
2 / 3
份量
3-4人
簡介芫茜，又名香菜，氣味獨特，是菜餚中不可缺少的材料之一，加皮蛋來作湯水材料，有下火清熱的功效。
調味料/醃料醃料
生抽 1茶匙
酒 1茶匙
胡椒粉 適量
油 1茶匙
調味料
鹽 1/2茶匙
材料滑豆腐 1盒
芫茜 10棵
皮蛋 2隻
瘦肉 4両
薑 4片
水 1公升
做法1
瘦肉洗淨切片，加入醃料略醃備用。
2
芫茜切去根部，用清水洗淨，切半備用。
3
豆腐切件備用；皮蛋去殼切件。
4
預備1公升水，煮沸後加入薑片、瘦肉片，拌勻。
5
加入芫茜、皮蛋及豆腐，再煮15分鐘，關火前加入調味料拌勻即可。
小貼士可以鯇魚片代替瘦肉，但魚片應在最後5分鐘加入，不能煮太久，及進食時小心魚骨。
