好煮意食譜
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預備
---分鐘
烹調
12分鐘
總共
12分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
TV
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【Cooking TV】蝦仁豆腐蒸蛋
簡介木瓜廚房的話：
蒸水蛋稱得上是一個家常菜，今次加了豆腐，比一般蒸蛋更有嫩滑口感，老少咸宜，再鋪上蝦仁增加鮮味，因此不用太多調味已經好美味，送飯一流！
蒸水蛋稱得上是一個家常菜，今次加了豆腐，比一般蒸蛋更有嫩滑口感，老少咸宜，再鋪上蝦仁增加鮮味，因此不用太多調味已經好美味，送飯一流！
調味料/醃料- 油 1 湯匙
- 鹽 3/4茶匙
- 白胡椒粉 少許
- 3隻雞蛋份量的水
材料- 雞蛋 3 隻
- 蝦 150克
- 蔥 1棵
- 百福®蒸煮滑豆腐350毫升 1件
做法1
蝦去殼、切粒，加入半湯匙油，少許胡椒粉，1/4茶匙鹽拌勻。
2
雞蛋3隻，加入半湯匙油，半茶匙鹽，加入3隻雞蛋分量的水打勻。
3
豆腐切細粒，把豆腐粒、蝦放入蒸碟中，加入蛋漿及除泡。
4
以中火蒸12分鐘，灑上蔥花，即完成。
小貼士
1. 蒸的時間可以自行調整，因為每人的容器都不相同。
2. 最好使用闊和薄身的容器。
3. 如果想蒸得更滑溜，可以在倒入蛋漿時篩走雜質，並於蒸前包上保鮮紙隔水蒸。
2. 最好使用闊和薄身的容器。
3. 如果想蒸得更滑溜，可以在倒入蛋漿時篩走雜質，並於蒸前包上保鮮紙隔水蒸。
感謝木瓜廚房授權提供食譜。
