好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
煲
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上
搜尋
預備
15分鐘
烹調
40分鐘
總共
55分鐘
難度
份量
3-4人
特色
湯

【Cooking TV】雲吞雞湯

By 靚太Club 食譜 419份
調味料/醃料
  • 鹽 少許
  • 薑 4片
  • 蔥 2棵
材料
  • 走地雞 1隻
  • 金華火腿 30g
  • 娃娃菜 2棵
  • 現成雲吞 1打
  • 水 1.8L
做法
1
走地雞去頭、尾和腳，然後洗乾淨，水滾加薑蔥一齊飛水，盛起後浸一浸冰水過冷河備用；金華火腿切絲；娃娃菜撕開切件洗乾淨備用；
2
煲過另一鍋水(1.8L), 水滾後放入雞同金華火腿大火滾15分鐘後轉細火煲1小時；
3
加入娃娃菜煲15分鐘，加鹽，再放入雲吞煲至滾起便完成。

感謝Love Kelly's Kitchen授權分享食譜。
小貼士
溫馨提示﹕
1）湯面的雞油我就有保留的，之後加入娃娃菜一齊煮好有雞味，如果怕太油亦可以飛走雞油
2）之前用瘦肉，味道比較淡；今次用金華火腿味道就香濃啲
湯
煲
中式
肉類
雞湯
雲吞
相關食譜
柱侯雪梨釀牛肋肉
By Fen
烏雞湯
By anniNeko
芝麻卷
By sammykcy