自家制雲吞雞~ by I核咮 | 靚太食譜天書

簡介

煮既時間唔耐, 只係準備過程耐DD, 由其包雲吞用多左時間

材料

1) 雞, 半隻到1隻 (視乎你地食幾多, 我3個人食, 半隻就夠)

2) 雲吞皮4到5兩

3) 免治豬肉大約20蚊

4) 木耳大約2-3 塊, 用水浸起備用

5) 白菜仔大約6棵 (隨個人喜好, 我之前用過西洋菜)

6) 薑3-5 塊

7) 雞湯1包

做法

先講包雲吞.

1) 將木耳, 白菜仔全部切碎, 放埋落免治豬肉一齊調味 (豉油, 糖, 鹽, 小小生粉, 胡椒粉)

2) 將醃好既雲吞料放上雲吞皮中間 (份量大約係兩個小茶匙)

3) 用水將一邊既雲吞皮沾濕, 再將皮對摺, 之後再拎住兩邊向自己方向再摺一下, 用水貼好

醃雞:

1) 將雞切成一小件, 再落豉油, 糖, 鹽, 痳油, 胡椒粉調味 (大約放1個鐘到)

開始煮LU:

1) 用薑起穫, 落雞, 將佢爆到半熟, 撈起備用

2) 用另一個煲, 放入雞湯, 水滖之後放雞, 過大約3分鐘之後再將雲吞放入, 熟左就食得勒~