好煮意食譜
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LC主理 "黨參淮杞烏雞湯"
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介烏雞又稱竹絲雞，其營養豐富，具滋陰清熱、補氣益血之效，用來熬湯或燉湯油分不會多，喝湯後，感覺滋潤溫暖。
材料黨參 19克，淮山 38克，杞子 12克，玉竹 8克，
烏雞(竹絲雞) 1隻，薑片 3-4片，清水 10碗
做法
1. 烏雞擋好，去內臟，切開2邊，洗淨，汆水。
2. 黨參、淮山、杞子、玉竹分別用水略浸，洗淨；瀝乾水份。
3. 注入適量清水於煲內燒滾(我用LC鍋‧26cm)。
4. 待水滾，放入所有材料煮滾，加蓋，以小火煲約2小時。
5. 熄火，焗約30分鐘；下適量鹽調味，即成。
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小貼士
- 烏雞營養豐富，具補氣益血、健脾益氣之效。
- 此湯有補氣、補肝腎、養陰培元的效用。
- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2.5小時便可。
- 此湯有補氣、補肝腎、養陰培元的效用。
- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2.5小時便可。
