原個椰子燉烏雞湯

做法：

1. 把椰子頂部的椰毛清理乾淨，並冲洗乾淨。

2. 將椰子頂部用刀敲開一個直徑約長8cm的圓殼。（我是用菜刀下尖方的部位慢慢敲開，然後再用生果刀挖出來。大小可隨意，只要能把材料放進去就可以了。一般在街市售賣椰子的地方都可幫忙開蓋)。 

3.  然後把裡面的椰子水倒出來，用盤裝著，備用。

 4. 鳥雞去皮，斬塊；瘦肉切小塊。然後放入滾水中氽燙，去血污。

5. 把燙好的雞肉和瘦肉放入椰子殼內，再放入紅棗、桂圓和杞子，倒入椰子水至8分滿。

 6. 然後把挖出來的椰蓋，蓋上。（我不小心把椰蓋敲破，所以用了錫紙包住，再壓上一小塊被我弄破的椰殼。）

7. 蒸鍋內加水，放上蒸架，擺入處理好的椰子盅，大火煮開後，轉小火蒸3小時。（我是把整個椰子放入小鍋中，加入清水，再隔水燉2小時。用隔水燉的方法做，煮出來的湯汁比蒸的更濃郁，而且更省時。）

 一個清甜滋潤的椰子烏雞湯就做好了。倒出來的雞肉已被燉到軟爛，湯喝下非常清甜，雞肉更是香甜軟糯。

椰子營養豐富，能強身健體，很適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用。

椰肉含蛋白質、碳水化合物，可補益脾胃、清熱利水。

椰子水能清甜解渴，能滋潤養顏，而且含有豐富的果糖、葡萄糖、維生素、鉀、鈣、鎂等多種營養元素，是夏季非常好的解暑品。

烏雞具有滋陰、補氣、補血、補虛的功效。其豐富的蛋白質含量更是鴨、鵝肉的1倍多。而且烏雞所含的黑色素，能促進人體內的紅血球和血色素的增生作用，從而達到美容養顏的效果。

http://koyaukau886.blogspot.hk/2015/08/blog-post_27.html