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3小時以上

【賀年糕點】紅棗糕

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
預備
1小時
烹調
1小時
總共
1.5小時
難度
份量
8-10人
特色
中式
簡介
新年又到,紅棗糕是其中很受歡迎的賀年糕點。充滿紅棗香,Q彈有口感,不太甜,非常美味! 做法簡單,將紅棗打成泥,顏色更深,味道更香濃,自己做的比街賣的更好味!
大力推介這個食譜!
我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen
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材料
  • 紅棗 200克
  • 水 800毫升
  • 片糖 120克
  • 木薯粉 160克
  • 糯米粉 50克
  • 馬蹄粉 20克
做法
1
將紅棗洗淨、去核,用水浸一個小時 (倒去浸紅棗的水)。然後煮沸800毫升水,下紅棗,再煮沸後,轉小火再煮20分鐘至紅棗軟身
2
將紅棗和煮紅棗的水(800毫升),放入攪拌機內,攪拌至泥
3
用篩過濾紅棗泥
4
然後將紅棗泥和片糖放入煲內,用中火煮至糖溶化,待涼備用
5
將木薯粉、糯米粉和馬蹄粉拌勻,然後逐少加入紅棗糖漿,拌勻至幼滑,沒有粉粒
6
在容器內塗一層油(這有助脫模) ,用篩再過濾麵糊入容器內,用中火蒸約一個小時,用插入竹纖而抽出沒有粉漿黏著即可
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