好煮意食譜
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泰式辣醬煮木瓜蝦球
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介木瓜配蝦球加個泰式辣醬惹味食到唔聽口
材料材料: 蝦1斤，木瓜1只，薑絲半湯匙
醃蝦: 鹽1/4茶匙，生粉2湯匙
汁料: 泰式士拉差醬1湯匙，醋1茶匙，茄汁2湯匙，糖1湯匙，水3-4湯匙
做法蝦去殼去腸洗淨
將蝦背界開加鹽撈勻放入雪櫃雪一雪(令蝦炒出爽口)
木瓜去皮洗淨切細件
將汁撈勻
煮蝦時才加入生粉
生粉撈勻
先將蝦大火煎
煎好一邊返轉另一邊，蝦轉黃就可先回碟
先倒起多餘的油後才倒入汁料用慢火
煮滾後加入木瓜試味
加回蝦球炒勻熄火
最後加蔥就可上碟
小貼士
將蝦放入櫃雪一雪就會令蝦煮出爽脆蝦仁
木瓜最後加入快炒才唔會易出水
木瓜最後加入快炒才唔會易出水
