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鮮檸檬雞扒

By angelma21 食譜 296份
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
天氣悶悶地用檸檬去煮肉,酸酸甜甜好醒胃
材料

材料: 雞扒3件, 檸檬1個, 蔥些少
醃料: 酒1湯匙, 鹽半茶匙, 糖1茶匙, 生粉2湯匙
汁料: 1湯匙檸檬汁, 黃糖/白糖2湯匙

做法
  • 將雞扒洗淨去肥切細件

  • 加入酒, 鹽同糖撈勻

  • 檸檬一半搾汁, 一半切片

  • 煎雞翼扒前才加入生粉撈勻

  • 雞扒本身會出油, 不用放太多油, 先大火後轉細火

  • 2邊煎好筷子容易插入就熟可先回碟

  • 如鑊入面有油先倒掉加入檸檬汁後加入糖

  • 拌勻開始傑身

  • 就加入雞扒同檸檬片

  • 炒勻每件都黏到汁

  • 最後加入蔥炒勻

  • 就可上碟食得

小貼士
雞扒切細件就容易熟
煎時先大火後轉細火就可保全肉汁
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