好煮意食譜
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鮮檸檬雞扒
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介天氣悶悶地用檸檬去煮肉,酸酸甜甜好醒胃
材料材料: 雞扒3件, 檸檬1個, 蔥些少
醃料: 酒1湯匙, 鹽半茶匙, 糖1茶匙, 生粉2湯匙
汁料: 1湯匙檸檬汁, 黃糖/白糖2湯匙
做法將雞扒洗淨去肥切細件
加入酒, 鹽同糖撈勻
檸檬一半搾汁, 一半切片
煎雞翼扒前才加入生粉撈勻
雞扒本身會出油, 不用放太多油, 先大火後轉細火
2邊煎好筷子容易插入就熟可先回碟
如鑊入面有油先倒掉加入檸檬汁後加入糖
拌勻開始傑身
就加入雞扒同檸檬片
炒勻每件都黏到汁
最後加入蔥炒勻
就可上碟食得
小貼士
雞扒切細件就容易熟
煎時先大火後轉細火就可保全肉汁
煎時先大火後轉細火就可保全肉汁
