牛油果香草煎無激素去骨雞腿漢堡 by BigDayRM

簡介

牛油果營養豐富, 入口軟滑, 可以代替牛油, 配上無激素雞腿可算漢堡之中的是健康之選

材料

材料:

漢堡包兩個

蕃茄四片

牛油果一個

洋蔥半個

芝士兩片(Emmental cheese味道與雞肉比較配合)

無激素去骨雞腿兩件

調味料:

新鮮迷迭香(Rosemary)三枝(兩枝撕開葉切碎醃肉, 一枝與肉同煎)

黑椒少許

蒜蓉少許

薑蓉少許

白酒少許

橄欖油少許

楓樹糖漿少許

鹽少許

紅糖(炒洋蔥用)

做法

1. 下調味料醃雞腿三十分鐘, 洋蔥切粒下糖炒至微焦備用, 蕃茄洗乾淨橫切成片; 為免牛油果肉氧化變黑, 最後開牛油果, 將果肉搓成醬備用

2. 下油, 燒熱後加入一枝迷迭香略炒, 再加入雞腿同煎, 中小火煎大約8分鐘

3. 用多士爐將漢堡包烘至金黃色, 在包內塗上牛油(不喜歡牛油的朋友可跳過這步驟)

4. 將芝士放在底包上, 再放上雞腿、洋蔥粒和蕃茄片

5. 將牛油果醬塗在包內,放上面即成, 可放薯片/沙律/芝士條在旁同吃

小貼士

買牛油果要選外殼已成深啡色的, 代表已經成熟; 用刀打橫繞外殼界一下, 然後用手扭開, 去掉中間的大核, 將果肉用匙羮挖出, 搓開成醬待用