好煮意食譜
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菠蘿焦糖雞翼
預備
---分鐘
烹調
15分鐘
總共
15分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介雞翼是百搭的食材， 配上菠蘿汁，果香十足，原汁原味！
http://www.cici-kitchen.com/2014/07/blog-post.html
http://www.cici-kitchen.com/2014/07/blog-post.html
材料材料:
菠蘿 200g (細罐)
雞翼 15隻
糖 3 湯匙
雞翼醃料:
生抽 1湯匙
胡椒粉 少許
紹興酒 1湯匙
做法1. 將雞翼解凍，抺乾水份，係雞翼背部界一刀，用醃料醃30分鐘備用。
2. 菠蘿倒去糖水，分成兩份，一份打成蓉，一份切粒。
3.燒熱油鑊，把雞翼煎熟至金黃，盛起，備用。
4. 洗淨油鑊，鍋中加油，加入糖，慢火煮至糖熔化成焦糖色，加入菠蘿蓉慢慢煮至起膠，成菠蘿汁。
5. 將雞翼回鑊，加入菠蘿粒煮 8 分鐘至入味，即成。
小貼士
1. 如時間充足, 採用新鮮菠蘿，較罐頭的好吃。
2. 想雞翼快熟和更入味，可在底部以刀仔界一刀。
2. 想雞翼快熟和更入味，可在底部以刀仔界一刀。
