好煮意食譜
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泰式辣椒膏炒蟹
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料- 花蟹 或 肉蟹 或 膏蟹 各2隻
- 薑片10數片、䓤2棵切段
- 泰式辣椒膏2湯
- 生粉水少許
做法- 蟹切件洗淨備用
- 開中火落油爆香薑片䓤段及辣椒膏
- 放入蟹件炒勻待蟹潐上醬料
- 放入水份蓋上鍋蓋轉細火焗8分鐘
- 待蟹熟後放入生粉水埋茨上碟
小貼士
煮蟹的時間要因應蟹件大小而有所加減
注意水份不要過多，視乎鍋具鎖水能力
注意水份不要過多，視乎鍋具鎖水能力
