好煮意食譜
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簡單單做個三杯雞
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介吃悶了白切雞, 鼓油雞, 蒸雞等等...
不如簡簡單單做個三杯雞
不如簡簡單單做個三杯雞
材料材料:
雞 - 半隻
紫洋蔥- 1個
薑 - 3-4片
蒜頭 - 半個
金不換 - 3-4 支
辣椒 - 2-3 條
冰糖 - 1粒
調味料
米酒 - 2 湯匙( 可用紹興酒)
蠔油 - 1/4 碗 ( 可用鼓油)
麻油 ( 少半碗) 冰糖- 1 粒
做法HOW TO COOK
1. 用一茶匙鹽, 醃雞 15MINS
2. 下油,用中大火煎雞, 至金黃色
(水份要收乾)
3. 將煎好的雞件拿起
4. 洗鑊後, 下麻油爆香薑, 蒜頭, 辣椒
5. 細火炒香後才放入雞件及調味料炆5MINS
6. 最後準備一個煲仔, 中火把紫洋蔥及金不換放底, 然後加上雞件焗1MINS 便成
