懇丁夜市炸肥鹵腸 by 戀上水星人

簡介

自從同老公去過懇丁之後, 佢就一直對懇丁夜市裡面個炸肥鹵腸念念不忘.
所以就試下整畀佢食, 味道都有9成相似.

材料

材料:
1. 肥大腸一盒 ( 我係佳寶買冰鮮的, 冰鮮的有一個好處就是已經處理好....新鮮的,我覺得有點嘔心,接受不了><)
2.京蔥一條
3.麵粉小半碗
4.白醋半碗
5.蒜 - 3-4粒
6.薑 - 2片
7.花椒八角 2-3粒
8.月季葉 2塊
9.鹵水汁(或瑞士汁2-4 湯匙)
10.可樂3湯匙或冰糖1粒 (可樂代替冰糖,可以令豬大腸更鬆脆)
11. 椒鹽少許

做法

HOW TO COOK
1. 雖然冰鮮已經處理好,不過自已食都係乾淨D比較好,
我會用麵粉再加白醋,將肥大腸內內外外清洗一下.
2. 然後將肥大腸出水. 10-15MINS
3. 煲另一煲水, 約500ML , 水滾後加蒜, 薑, 花椒八角,月季葉,
鹵水汁(或瑞士汁2-4 湯匙) , 加米酒,可樂或冰糖然後放豬大腸
4. 水滾後用細火炆1小時, 待冷卻後放入雪櫃一晚
5. 用廚房紙印乾水份, 放入京蔥, 便可以下鑊炸豬大腸
6. 炸完豬大腸之後用廚房媳印一下多餘的油份,便可灑上椒鹽了.