好煮意食譜
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蜜汁叉燒
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介自己整叉燒有兩個好處
1. 鍾意肥D就肥D, 瘦D就瘦D
2. 衛生好多...因為要用手直接掂住D燒味切,自己隻手點都乾淨D.
1. 鍾意肥D就肥D, 瘦D就瘦D
2. 衛生好多...因為要用手直接掂住D燒味切,自己隻手點都乾淨D.
材料材料:
雪花梅頭(約$60)
醃料:
柱侯醬 - 1匙
叉燒醬 - 1匙
玫瑰露酒 - - 1匙
生抽 - 少許
黃糖 - 少許
鹽 - 少許
後加乾蔥頭和蒜頭 (切碎)
做法HOW TO COOK
1. 梅頭醃一個晚上
2. 焗爐預熱 200度 - 5MINS
3. 焗 200度 - 5MINS
4. 反轉 200度 - 5MINS
5. 搽麥芽糖或蜜糖,然後焗220度10 MINS
6. 再反轉搽麥芽糖或蜜糖,然後焗220度10 MINS
小貼士
*** 不要即是切開,要放15-30MINS , 太快切,肉汁好快流失.
***我個人比較喜歡用麥芽糖,比較香甜( 要用水開稀)
***我個人比較喜歡用麥芽糖,比較香甜( 要用水開稀)
