迷你蘇格蘭蛋

準備：

1. 先把鵪鶉蛋 ,溫水下蛋以中火煮10分鐘後撈起,馬上放入冷水中浸泡至冷卻,將蛋殼在冷水中剝除備用
2. 炸漿：準備兩個盤, 1個放麵包糠 另一個放入一隻蛋打散

3.洋蔥切碎 備用

1.將免治豬肉加入調味料, 醉洋蔥及一隻蛋,放入盆中充分混合均勻

2.將餡肉分6-8份(視乎你做多少份）

3.撈起其中一份在雙手中不停交替翻轉拍打讓肉餡緊實

4.肉餡壓扁,放入事先準備好的鵪鶉蛋,再將蛋包覆起來捏成圓形

5.將完成的肉團先均勻沾上一層蛋液,最後再沾裹上一層麵包糠(請香脆點可重複沾蛋步驟一次）

6.油鍋中倒入約300-400g 初榨牛油果解花籽油,中小火加溫至木筷子放入會產生小氣泡的程度

7.將肉團放入中小火炸約5-6分鐘至金黃即可撈起