好煮意食譜
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彩椒蝦仁
預備
---分鐘
烹調
10分鐘
總共
10分鐘
難度
份量
2人
特色
小炒
材料
急凍蝦仁10-12隻（視乎大小）
紅甜椒1個
黃甜椒1個
西芹2支
蒜頭2瓣
鹽、黑胡椒碎、麻油、糖少許
紅甜椒1個
黃甜椒1個
西芹2支
蒜頭2瓣
鹽、黑胡椒碎、麻油、糖少許
做法
先將蝦仁沖水5-10分鐘解凍，背部切一刀去蝦腸、抹乾身後加少許鹽、黑胡椒碎、麻油醃5-10分鐘。
甜椒先去蒂、籽、切成小塊；西芹去硬纖維後切成小塊；蒜頭拍扁備用。
先燒熱鍋、下少許油，待油加熱好後倒入蝦仁兩面煎香並煎至八成熟、取出備用。
再燒熱鍋、下少許油，待油加熱後加入蒜末炒香，然後加入西芹塊稍炒。
接著加入甜椒塊、鹽和糖略炒，最後把蝦仁回鍋炒勻並炒熟。
完成！
