好煮意食譜
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預備
---分鐘
烹調
5分鐘
總共
5分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
TV
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【Cooking TV】肉碎扒玉子豆腐
調味料/醃料- 蠔油 1湯羹
- - 肉碎調味料：
- 生抽 1湯羹
- 糖 1茶匙
- 水 少許
- 油 適量
- 生粉 1茶匙
材料- 半肥瘦肉碎 100g
- 玉子豆腐 4條
- 水 適量
- 蔥 少許
做法1
肉碎加入調味料攪勻，醃15分鐘；
2
玉子豆腐切件(從中間切開，輕輕力推出豆腐)；
3
熱油鑊，放入玉子豆腐煎香兩面；
4
用回此鑊炒熟肉碎，加少許水和蠔油，最後淋在玉子豆腐上便可。
小貼士
玉子豆腐煎香兩面時要有耐性，不要急用大火，煎好一面先反另一面煎，否則會較易散開。
感謝Love Kelly's Kitchen授權分享食譜。
