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【Cooking TV】肉碎扒玉子豆腐

By 靚太Club 食譜 340份
預備
---分鐘
烹調
5分鐘
總共
5分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
調味料/醃料
  • 蠔油 1湯羹
  • - 肉碎調味料:
  • 生抽 1湯羹
  • 糖 1茶匙
  • 水 少許
  • 油 適量
  • 生粉 1茶匙
材料
  • 半肥瘦肉碎 100g
  • 玉子豆腐 4條
  • 水 適量
  • 蔥 少許
做法
1
肉碎加入調味料攪勻,醃15分鐘;
2
玉子豆腐切件(從中間切開,輕輕力推出豆腐);
3
熱油鑊,放入玉子豆腐煎香兩面;
4
用回此鑊炒熟肉碎,加少許水和蠔油,最後淋在玉子豆腐上便可。
小貼士
玉子豆腐煎香兩面時要有耐性,不要急用大火,煎好一面先反另一面煎,否則會較易散開。
感謝Love Kelly's Kitchen授權分享食譜。
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