好煮意食譜
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健康香蕉燕麥軟曲奇 (可素食)
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
5-7人
特色
烤焗
材料
熟香蕉肉280克
原片燕麥片/ 即食燕麥片160克
無糖粗粒花生醬8湯匙
糖2湯匙
無花果(可省略) 1個
開心果、烤焗用黑朱古力碎少許
做法
先預熱焗爐至160 ℃；在烤盤上舖上一層牛油紙。
把原片燕麥片用攪拌器略略打碎或用叉略為壓散。
用叉子將香蕉壓成泥狀，然後加入糖、燕麥片和花生醬拌勻，靜置10分鐘。
無花果切薄片；開心果略壓碎。
將開心果碎和黑朱古力碎加入曲奇餅混物中攪拌均勻，也可只放在曲奇混合物上做裝飾。
將混合物整理成團狀，然後分成16-20等份，再略為壓扁成曲奇的形狀。
在曲奇裝飾上喜歡的材料 (無花果薄片、開心果碎和黑朱古力碎)。然後放入預熱的焗爐中，以160 ℃焗25分鐘，取出並在烤架放涼即可。
如想硬脆一點，可再以150 ℃焗5 - 10分鐘。
完成！
