簡單易整。朱古力 + 雞蛋 = D.I.Y. 牛奶朱古力蛋糕

先把焗爐預熱至 160 度C，把蛋白和蛋黃小心分開，蛋白放在大碗中。

以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把弄碎了的朱古力座熱融化。朱古力溶液離火待涼後加入蛋黃拌勻。

用搞拌機把蛋白打至企身起角。

分三次加入朱古力溶液中，輕輕用  fold-in 方法拌勻。

預備一 6 寸蛋糕模具，底部塗點牛油，將蛋糕糊放入模具，輕輕在桌上拍幾下，讓空氣跑出來。

將蛋糕盤放入烤盤上，入焗爐 160 度C 焗約 30 分鐘。用一支針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。取出脫模放涼，再灑點糖霜在蛋糕面即成。

KL 的焗爐火比較猛，160 度C 已足夠，若大家試時要因應自己的爐具作調。而朱古力是這蛋糕的靈魂材料，品質好的效果會更佳。KL 之前也試用上 56 度黑朱古力做這蛋糕，味濃色靚，不過小朋友食會感覺帶苦，如是給小朋友一起品嚐，牛奶朱古力較適合。