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朱古力牛奶蛋糕仔

By Yena 食譜 62份
20004 Views
預備
---分鐘
烹調
35分鐘
總共
35分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小食
材料

牛奶20g

無鹽牛油30g (坐熱成牛油溶液)

幼砂糖40g

低筋麵粉20g

蛋白2個

特幼杏仁粉 30g

泡打粉 2g

**朱古力味只需用以上材料 再加10​g 朱古力粉

做法

打散蛋白約30秒

 

將幼砂糖﹑低筋麵粉﹑特幼杏仁粉 和 泡打粉 同時篩好並拌勻

(製作朱古力味可將朱古力粉同時加入,不用過篩) 

然後,將牛油溶液分3次拌入麵糊中,最後拌入牛奶

 

取出模具,用牙簽下少許麵糊於模具作併色效果更精緻

 

然後,用小湯匙將麵糊倒進模具至8成滿

將已盛麵糊的模具離桌5cm 輕力小心摘下2-3次排出空氣

 

以200度預熱焗爐15分鐘,再調至170度放入麵糊焗20分鐘

烤焗好後即取出放涼

 

 

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