好煮意食譜
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朱古力牛奶蛋糕仔
預備
---分鐘
烹調
35分鐘
總共
35分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小食
材料
牛奶20g
無鹽牛油30g (坐熱成牛油溶液)
幼砂糖40g
低筋麵粉20g
蛋白2個
特幼杏仁粉 30g
泡打粉 2g
**朱古力味只需用以上材料 再加10g 朱古力粉
做法
打散蛋白約30秒
將幼砂糖﹑低筋麵粉﹑特幼杏仁粉 和 泡打粉 同時篩好並拌勻
(製作朱古力味可將朱古力粉同時加入，不用過篩)
然後，將牛油溶液分3次拌入麵糊中，最後拌入牛奶
取出模具，用牙簽下少許麵糊於模具作併色效果更精緻
然後，用小湯匙將麵糊倒進模具至8成滿
將已盛麵糊的模具離桌5cm 輕力小心摘下2-3次排出空氣
以200度預熱焗爐15分鐘，再調至170度放入麵糊焗20分鐘
烤焗好後即取出放涼
