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3小時以上

Wholemeal buns with cream cheese topping 忌廉芝士全麥包

By magyung 食譜 2份
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
3小時
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介
低脂忌廉芝士全麥包
材料

http://megmegyung.blogspot.hk/2015/02/wholemeal-buns-with-cream-cheese-topping.html

材料: 湯種 (20g高筋粉加100g水煮至糊狀, 放涼待用)

高筋粉210g

全麥粉60g

Extra light欖油 23g

白砂糖40g

鹽2g

蛋液40g

牛奶90g

酵母4g

忌廉芝士 cream cheese topping: 

室溫cream cheese 100g

白砂糖25g

蛋黃一隻

低筋粉30g

做法

. 面粉過篩並放入所有材料入麵包機內, 按dough建, 攪拌成團及起薄膜, 大約30mins.

2. 在機內發酵45mins, 取出排氣靜置10mins, 做型並再發酵45mins.

3. 忌廉芝士加入糖攪拌成糊, 加蛋黃及過篩低粉. 放入膠袋內再剪一角, 在發好的面團上擠圓圈. 

4. 焗爐預熱180'c 15mins, 鋪上錫紙(因為W焗爐底火) 入爐時調低到底160'c焗15mins即成.

小貼士
湯種 (20g高筋粉加100g水煮至糊狀, 放涼待用), 令麵包更鬆軟耐放.
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