韓式紫菜卷蛋 by jesych | 靚太食譜天書

簡介

在韓國餐廳見到嘅卷蛋，多以蔥花、紅蘿蔔粒、香菇粒、泡菜或韭菜粒為主。其實卷蛋內的菜料可依個人喜好做調整。

材料

雞蛋兩顆
紫菜一大片
鮮牛奶適量
糖適量
鹽適量

做法

1⃣打雞蛋，加入適量的鮮牛奶、糖同鹽，攪拌。
2⃣平底鍋內倒適量的油，均勻推開後倒入蛋汁（要即刻用中小火慢慢煎）。
3⃣雞蛋半熟後，鋪上紫菜後，用鍋鏟和筷子慢慢地從蛋邊捲起，一邊煎一邊捲（動作要快，否則蛋都熟透了）。
4⃣紫菜卷蛋好咯！把卷蛋切成約一寸的大小，然後上碟即可！（平放是比較韓式嘅，不過我求其放，下次要切得同擺得靚啲先！）

小貼士

除了以上嘅菜料，還可以放翠玉瓜粒、火腿粒、蕃茄粒、芝士等等。很率性、隨意。謹記蛋片要在半熟時就趕緊捲起，否則卷蛋會緊實，吃起來口感會偏硬。