【創意料理】零失敗食譜！幼麵4大創意新食法

泰式 - 惹味大頭蝦味炒麵

1. 先將蝦洗淨，剪去蝦頭尖刺、蝦鬚及蝦腳，備用
2. 將豆腐乾切條、紅蔥頭切絲、蒜頭及紅辣椒切粒，備用
3. 落幼麵於滾水煮約一分鐘，隔水後備用
4. 製作醬汁，把公仔至尊大頭蝦濃湯味湯粉及調味油、魚露，加2湯匙熱水混和，備用
5. 中火燒熱平底鍋，下少許油，炒香蒜蓉及紅蔥頭
6. 加入豆腐乾，快速拌勻；再加入鮮蝦，炒至轉色
7. 加入幼麵及醬汁，持續兜炒，確保每條幼麵也拌勻沾上醬
8. 打入雞蛋並快速炒勻，再加入芽菜、紅辣椒碎，上碟
9. 灑上花生碎及芫茜，最後在享用前加入少許青檸汁

西式 - 黑松露味忌廉蘑菇炒麵

1. 蘑菇去蒂切片；洋蔥切絲、蒜頭切粒
2. 落幼麵於滾水煮約一分鐘，隔水後備用
3. 以中火起鍋煮溶牛油，爆香洋蔥、蒜粒，加入蘑菇炒至軟身
4. 製作醬汁，將2湯匙煮麵水混和公仔至尊黑松露野菌濃湯味湯粉及調味油
5. 於鍋中加入幼麵，再加入醬汁拌勻
6. 最後再加入淡忌廉拌勻即成

中式 - 鮑魚味乾拌麵佐西蘭花

1. 用熱水浸泡乾瑤柱約1小時
2. 將西蘭花切成細件，以清水加少許鹽浸三分鐘清洗，然後倒走水份
3. 開水加適量鹽油，落西蘭花灼熟，然後撈起瀝乾水分，備用
4. 芝麻及乾瑤柱以白鑊烘至呈現金黃色，上碟備用
5. 雞肉蒸15-20分鐘或至熟透，放涼後撕成絲。
6. 落幼麵於滾水煮約分半鐘，隔水後備用
7. 製作醬汁，將2湯匙煮麵水混和公仔至尊鮑魚雞味湯粉及調味油、老抽
8. 加醬汁於幼麵內拌勻，再加入雞絲、烘芝麻及乾瑤柱攪拌
9. 最後放上西蘭花即成

日式 - 芝士龍蝦味蛋包麵

1. 蝦仁用少許鹽醃10分鐘 ，然後切粒備用
2. 落幼麵於滾水煮約一分鐘，隔水後備用
3. 將公仔至尊芝士龍蝦味湯粉及調味油加2湯匙熱水拌勻，備用
4. 用中火燒熱鍋，落油加入幼麵、蝦仁及醬汁快炒至均勻，盛起放上芝士備用
5. 將雞蛋打勻
6. 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎成半熟蛋餅，置於幼麵上
7. 最後擠上茄汁裝飾即成

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