【坐月食譜】上奶湯水:合掌瓜鰂魚湯

母乳路不易走,不少媽媽表示,產後奶水不足,擔心餵不飽寶寶。各位不妨參考這個湯水,有益氣、健脾、通乳、潤肺的功效,而且香而不腥。
 
Angel提醒,順產媽媽最好產後一週才服用這個湯水,而開刀媽媽則要等待兩週。
 
材料:

  • 合掌瓜 2個
  • 豬扒骨 $20
  • 鰂魚 1條
  • 蜜棗 3-4粒
  • 茨實 半碗
  • 果皮 半個
  • 熱水 1碗

做法:
1. 洗淨茨實,備用;
2. 果皮浸軟刮囊,備用;
3. 豬扒骨出水,備用;
4. 合掌瓜去皮、去籽,洗淨切細件,備用;
5. 洗淨鰂魚,特別是清除內部的黑色物質,抹乾備用;
6. 在鑊中加入少許油,以大火煎封鰂魚其中一面,再轉小火,煎熟另外一面,倒入熱水,熄火;
7. 將魚放入魚袋,連同步驟6的魚湯及其他材料入煲,以大火煲半小時,轉中細火煲兩小時;
8. 兩小時後,魚湯應煲至奶白色,可加少許鹽糖調味,即成。

小貼士:

  • 煎魚前一定要抹乾水份,以免食油飛濺。
  • 開刀媽媽切忌在產後食用生魚、山班魚等「無鱗魚」,以免傷口爆線或長肉芽。

 
感謝陪月員Angel提供食譜。

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