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時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

冬菇炆海味 (過大禮物資大雜燴)

By Christpig 食譜 2份
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
3小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料

主要材料: 

冬菇6粒

花膠4隻

罐頭鮑1罐

瑤柱10粒

 

湯料:

雞湯250ML

蠔油3茶匙

鮑魚汁3茶匙

水250ML

浸冬菇水250ML

冰糖1大粒(大粒果隻黃冰糖)

 

其他材料:

薑+葱適量

做法

1. 早一晚洗淨花膠及冬菇

2. 用冷水浸花膠及冬菇過夜

3. 用薑+葱煮沸滾水, 將花膠出水

4. 瑤柱洗淨

5. 將所有材料及湯料放進煲內大火煮沸, 再轉細火燜3小時即成

小貼士
**因花膠本身質地己很黏, 可燜好後壐決定是否需要加入粟粉, 我的就沒有加

**最好不時睇火, 避免煲乾水

**燜煮時間視乎材料大小及厚度
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