好煮意食譜
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冬菇炆海味 (過大禮物資大雜燴)
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
3小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料主要材料:
冬菇6粒
花膠4隻
罐頭鮑1罐
瑤柱10粒
湯料:
雞湯250ML
蠔油3茶匙
鮑魚汁3茶匙
水250ML
浸冬菇水250ML
冰糖1大粒(大粒果隻黃冰糖)
其他材料:
薑+葱適量
做法1. 早一晚洗淨花膠及冬菇
2. 用冷水浸花膠及冬菇過夜
3. 用薑+葱煮沸滾水, 將花膠出水
4. 瑤柱洗淨
5. 將所有材料及湯料放進煲內大火煮沸, 再轉細火燜3小時即成
小貼士
**因花膠本身質地己很黏, 可燜好後壐決定是否需要加入粟粉, 我的就沒有加
**最好不時睇火, 避免煲乾水
**燜煮時間視乎材料大小及厚度
**最好不時睇火, 避免煲乾水
**燜煮時間視乎材料大小及厚度
