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菠菜芝士士干

By 笨人Be 食譜 2份
5018 Views
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
8-10人
特色
小食
簡介
如果你吃慣甜口味的鬆餅,不防試一下這個低糖、高蛋白質和鐵質的士干鬆餅。
材料

麵粉 (All-purpose flour/White flour) 2 cup+2湯匙 tsp

急凍菠菜 (Frozen spinach) 1 cup (解凍後乾水)

*碎車打起士 (grated cheddar cheese) 1/2 cup

*碎巴馬起士 (grated Parmesan cheese) 1/3 cup

白糖 (sugar)1 湯匙 tbsp

(salt) 1.5 茶匙 tsp

低脂酩漿 (Buttermilk) 1 cup[我用了Organic Valley的有機低脂酩漿]

泡打粉 (Baking powder) 1 湯匙 tbsp

黑胡椒 (black pepper) 1 茶匙 tsp

冰奶油(unsalted butter) 半支 half a stick

*用其中一種也可以。

做法

1. 預熱烤箱400度。

2. 把麵粉混合糖、鹽、泡打粉和胡椒篩過兩次。

3. 加入已切成小粒的奶油到(2),用手指頭把奶油和麵粉混合起來,讓它們變成粉粒 (crumble),不要過份弄至奶油溶化,亦可以用叉代替手指把奶油壓到麵粉中。

4. 把起士和已解凍的菠菜混合到(3)

5. 然後慢慢的加入低脂酩漿,用手或叉混合成麵團。如果麵團太濕,可以每次加入一湯匙的麵粉,再混合。

6. 最後,把麵團分約7-8份,弄至球狀,用手指輕壓在烤盆上,便可以拿去烤上25分鐘或至金黃便可。我建議烤上20分鐘後,可打開烤箱看一下,然後把烤箱的溫度調至350度,再烤上五至十分鐘至金黃。

7. 從烤箱拿出來後,可用筷子插到鬆餅中間,看是否熟透。如果熟透,拿出筷子後,應該沒有東西黏在筷子上。

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