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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

【賀年小食】笑口棗

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
預備
1小時
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
8-10人
特色
小食
簡介
農曆新年又到喇!我最喜歡的賀年小食就是笑口棗,圓圓的裂開,酥脆可口,又有芝麻香,一口一個,大人小朋友都鍾意!
做法超簡單,自己炸,比街買的好味,送給家人朋友更窩心呢!祝笑口常開!
我的YouTube 頻道>http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen
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http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
  • 低筋麵粉 400克
  • 泡打粉 8克
  • 雞蛋 1隻
  • 糖 130克
  • 油 20毫升
  • 水 80毫升
  • 白芝麻 適量
做法
1
先將油,水,糖,蛋液拌勻
2
在大碗內,將麵粉和泡打粉拌勻,然後逐少加入 [步驟一] 的蛋液倒入粉內,拌勻。用手搓成麵糰 (如麵糰太乾可多加點水)蓋上毛巾,讓麵糰靜置二十分鐘
3
將麵糰分成小份,每份約6-8克,搓圓
4
在麵糰表面沾少許水,再沾滿芝麻,用雙手搓揉一下
5
將笑口棗放入熱油鑊(約170度),然後轉小火炸至裂口出現(約3-4分鐘),然後轉中火再炸1-2分鐘至金黃色即成!
小貼士
*這個食譜可做約85個,可將份量減半
*不用大力搓麵糰,用手輕力將粉與液體拌勻,成麵糰便可
*炸笑口棗時,要不停翻動麵糰,令其顏色均勻
*建議開口笑做比較小,我做約6克,會較易炸至熟透及較酥脆
*開口笑待涼後,放入密封盒內,可存放一個星期
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