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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

【賀年小食】黃金煎堆

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
預備
1小時
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
5-7人
特色
小食
簡介
新年快到,要預備一些大人小朋友都喜歡的小食,快試試做黃金煎堆。Q靭又酥脆的外層,充滿芝麻香,內裡可加入紅豆蓉,蓮蓉等餡料,可口又美味!煎堆碌碌,金銀滿屋!
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材料
  • 糯米粉 200克
  • 糖 90克
  • 水 150毫升
  • 紅豆蓉 100克
  • 白芝麻 適量
做法
1
先煮沸150毫升水,下糖拌勻,煮至糖溶化。將餡料分成小份,搓圓備用
2
逐少將糖水加入糯米粉內拌勻,用手搓成麵糰至表面平滑。如麵糰太乾,可額外加點水
3
將麵糰分成小份,放入餡料,封口,搓圓
4
在煎堆表面沾少許水,再沾滿白芝麻
5
將煎堆放入熱油鑊(約175度),用中火炸,期間不停用鑊鏟或筷子翻動煎堆,不停壓煎堆,令煎堆容易漲大。炸約六至七分鐘至金黃色即成!
小貼士
*這個食譜可做約20個小煎堆
**不加餡料亦可,也可加黑芝麻
***炸煎堆時,要經常輕壓粉糰,令空氣進入,煎堆就更容易漲大
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