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低糖焗蛋糕仔 [BB食譜]

By SnowBeanMama 食譜 2份
24298 Views
預備
15分鐘
烹調
15分鐘
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
小食
簡介
我家雪豆已經15個月了,雪豆媽媽早兩個月開始給雪豆吃早餐,代替她的早奶。然後問題來了,早餐要給雪豆吃什麼呢?請恕全天候照顧女兒的雪豆媽已經累透,實在不能每天起個大早來預備早餐,所以簡便快捷的食物就是我的首選。今天來分享一個簡單的焗蛋糕食譜,從預備材料到完成大概只需30分鐘,不想早上趕著弄,也可以提前一天做好,隔天食用味道還是很好 (以BB的口味而言啦~),反正雪豆媽媽就很推薦。
材料
  • 雞蛋 2隻
  • 低筋麵粉 50g
  • 全脂牛奶 30ml
  • 糖 4-5g
  • 檸檬汁 幾滴
做法
1
把蛋黃和蛋白分開。放置蛋白的容器不要沾水或油。
全脂牛奶加入蛋黃拌勻,篩入低筋麵粉再次拌勻,直至沒有粉粒。待用。
2
蛋白加入檸檬汁,用打發器打至輕微起泡,加入糖繼續打發,直至蛋白企身(如倒轉容器而蛋白霜不會倒下即屬於成功)
3
預熱焗爐160度。
4
把1/3份蛋白霜(3) 加入(2) 蛋黃麵糊輕輕拌勻。
5
把(4) 加入餘下的蛋白霜,用切拌法拌勻。
6
蛋白霜和蛋黃麵糊拌勻。
7
把(5) 倒入蛋糕焗杯(約8成滿即可)。
8
放入焗爐焗15分鐘即成。
小貼士
完成時請先稍稍打開焗爐降溫,不要立即把蛋糕端出來,否則蛋糕會回縮,影響鬆度。

因為自家製蛋糕完全沒有防腐劑,所以只能密封容器室溫存放2天,放雪櫃的話也就3-4天*,還是盡快食用完畢吧!

*如果放雪櫃儲存,食用前先置室溫15分鐘味道會比較好;或者用慢火隔水蒸1分鐘也可以。
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