好煮意食譜
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低糖焗蛋糕仔 [BB食譜]
預備
15分鐘
烹調
15分鐘
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
小食
簡介我家雪豆已經15個月了，雪豆媽媽早兩個月開始給雪豆吃早餐，代替她的早奶。然後問題來了，早餐要給雪豆吃什麼呢？請恕全天候照顧女兒的雪豆媽已經累透，實在不能每天起個大早來預備早餐，所以簡便快捷的食物就是我的首選。今天來分享一個簡單的焗蛋糕食譜，從預備材料到完成大概只需30分鐘，不想早上趕著弄，也可以提前一天做好，隔天食用味道還是很好 (以BB的口味而言啦～），反正雪豆媽媽就很推薦。
材料- 雞蛋 2隻
- 低筋麵粉 50g
- 全脂牛奶 30ml
- 糖 4-5g
- 檸檬汁 幾滴
做法1
把蛋黃和蛋白分開。放置蛋白的容器不要沾水或油。
全脂牛奶加入蛋黃拌勻，篩入低筋麵粉再次拌勻，直至沒有粉粒。待用。
全脂牛奶加入蛋黃拌勻，篩入低筋麵粉再次拌勻，直至沒有粉粒。待用。
2
蛋白加入檸檬汁，用打發器打至輕微起泡，加入糖繼續打發，直至蛋白企身（如倒轉容器而蛋白霜不會倒下即屬於成功）
3
預熱焗爐160度。
4
把1/3份蛋白霜（3) 加入（2) 蛋黃麵糊輕輕拌勻。
5
把（4) 加入餘下的蛋白霜，用切拌法拌勻。
6
蛋白霜和蛋黃麵糊拌勻。
7
把（5) 倒入蛋糕焗杯（約8成滿即可）。
8
放入焗爐焗15分鐘即成。
小貼士
完成時請先稍稍打開焗爐降溫，不要立即把蛋糕端出來，否則蛋糕會回縮，影響鬆度。
因為自家製蛋糕完全沒有防腐劑，所以只能密封容器室溫存放2天，放雪櫃的話也就3-4天*，還是盡快食用完畢吧！
*如果放雪櫃儲存，食用前先置室溫15分鐘味道會比較好；或者用慢火隔水蒸1分鐘也可以。
因為自家製蛋糕完全沒有防腐劑，所以只能密封容器室溫存放2天，放雪櫃的話也就3-4天*，還是盡快食用完畢吧！
*如果放雪櫃儲存，食用前先置室溫15分鐘味道會比較好；或者用慢火隔水蒸1分鐘也可以。
