好煮意食譜
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蝦仁炒蛋（健康少油版）
預備
1小時
烹調
15分鐘
總共
1小時 15分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小炒
材料
急凍蝦仁15-20隻
雞蛋5隻
葱花適量
鹽少許
做法
先將蝦仁解凍，橫切一刀以取出蝦腸。完成後抹乾水份，用少許鹽和胡椒粉醃10分鐘。
燒沸水，先把蝦仁灼至8成熟，然後放進冰水降溫。完成後瀝乾備用。
打散雞蛋，加入少許鹽和葱花拌勻。
燒熱鍋、下1/2湯匙油，待油加熱好後加入蛋液，再加入蝦仁炒勻。炒至雞蛋成為喜歡的熟度即可上碟。
完成！
