好煮意食譜
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四季豆炒蝦仁
預備
1小時
烹調
15分鐘
總共
1小時 15分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小炒
材料
四季豆200克
急凍蝦仁20隻
大蒜1瓣
甘筍片適量
醬油1茶匙
糖1茶匙
麻油少許
做法
先將蝦仁解凍，橫切一刀以取出蝦腸。完成後抹乾水份，用少許鹽和胡椒粉醃10分鐘。
把四季豆去頭尾、撕去硬筋，切段。煮沸一鍋水，下少許鹽，把四季豆和甘筍片灼至九至熟。
燒熱鍋、下少許油，下蝦仁和大蒜炒至蝦仁八成熟。
然後把蔬菜回鍋，加入調味料調味和炒勻後即可上碟。
完成！
