好煮意食譜
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西班牙海鮮飯
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料中蝦 6-8隻
帶子肉 1/3碗
青口 12隻
雞肉 150g（切粒）
西班牙辣肉腸 120g（切粒）
洋蔥 1/2個 (切細粒)
蒜頭 3粒 (切細粒)
蕃茄 一個 (切細粒)
蕃茜Parsley 少量 (切細粒)
西班牙米 250g
調味料:
西班牙辣椒粉 1茶匙
糖 sugar 1茶匙
鹽 salt 少許
黑胡椒 少許
雞湯 250ml
白酒 100ml
做法下油，下辣肉腸炒至出油
再下洋蔥、蕃茄及蒜爆香再下雞肉略炒
再加入帶子肉略炒
加入米炒2分鐘，及加入辣椒粉
然後加入白酒及鷄湯，再加入鹽糖胡椒粉調味
收細火, 蓋上蓋, 先煮10分鍾
打開蓋把海鮮放在飯面，青口插入飯內讓殻碰到鍋底令熱力更易把它煮至開口。再蓋上蓋煮8分鐘。
在最後的一分鐘放入檸檬，熄火略焗一會，最後把蕃茜鋪在飯面上，完成
