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西班牙海鮮飯

By sammykcy 食譜 52份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料

中蝦 6-8隻
帶子肉 1/3碗 
青口 12隻
雞肉 150g(切粒)

西班牙辣肉腸 120g(切粒)

洋蔥 1/2個  (切細粒)
蒜頭 3粒  (切細粒)
蕃茄  一個  (切細粒)

蕃茜Parsley 少量 (切細粒)
西班牙米  250g 

調味料:

西班牙辣椒粉 1茶匙 

糖 sugar 1茶匙 
鹽 salt 少許

黑胡椒 少許
雞湯 250ml
白酒 100ml

做法

下油,下辣肉腸炒至出油

再下洋蔥、蕃茄及蒜爆香再下雞肉略炒

再加入帶子肉略炒

加入米炒2分鐘,及加入
辣椒粉

然後加入白酒及鷄湯,再加入鹽糖胡椒粉調味

收細火, 蓋上蓋, 先煮10分鍾

打開蓋把海鮮放在飯面,青口插入飯內讓殻碰到鍋底令熱力更易把它煮至開口。再蓋上蓋煮8分鐘。

在最後的一分鐘放入檸檬,熄火略焗一會,最後把蕃茜鋪在飯面上,完成

 

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