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少於1小時
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海皇粟米魚肚羹

By lovely_yan8 食譜 2份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
簡介
http://wow.esdlife.com/space.php?uid=31283&do=blog&id=207338
未太識用呢個食譜,為
材料

材料:

沙魚肚 1條

瑤柱 4粒

冬菇 3粒

蝦 5粒

粟米粒 一盒

粟米蓉 1罐

茨汁:

生粉 少許

水 少許

做法

做法:

1. 沙魚肚要浸水,至少4小時備用。

2. 瑤柱、冬菇都要浸,浸軟就可以

3.開煲水,倒粟米蓉同粟米粒,中火煲

4. 沙魚肚辟腥做法如下:

a. 薑蓉爆一爆,落油,可以落蔥段,魚肚浸過後要乾身落鑊

b 之後爆下佢3分鐘

c.落水煮3分鐘後就瀝乾水備用

5. 完成爆魚肚既過程,就將魚肚切粒、想有口感可以大粒d

6. 蝦3要切粒,如果想啖啖肉就可以切半,不過都係切粒靚d

7. 瑤柱水係精華,唔好倒左去。冬菇切絲,放入湯中煲到出味。

8. 粟米湯應該都煲出味,甘先放入魚肚粒、瑤柱可以整幼碎一絲絲就落,瑤柱精華倒埋入湯度。最後先落蝦粒。

9. 打茨,如果想飲清d就唔落,想好似酒樓級數,就要落羹就濃d。注意:不要就甘落生粉,要拌勻才倒入湯裏。

10. d材料比較易熟,煲湯可以煲30分鐘就可以,我自己習慣係熄火後再焗下佢,甘d味就會濃好多

小貼士
適合一家大細,請客,都可以show下廚藝。

提醒大家,如果胃有事,唔好食甘多粟米,希望大家中意
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