好煮意食譜
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冬蔭公蝦湯
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
5-7人
特色
湯
材料中蝦半斤
蕃茄2個
鮮草菇8粒
秀珍菇8件
香茅2枝
南薑4塊
檸檬葉4片
指天椒2隻
油2茶匙
泰式酸辣膏3湯匙
魚湯750ml
鮮奶250ml
椰汁125ml
青檸汁4湯匙
魚露1湯匙
糖1茶匙
做法中蝦洗淨切去頭部，去腸備用
香茅切段，南薑切塊略拍，檸檬葉切碎，蕃茄切件，鮮草菇切半備用
燒熱鍋下油，炒白香茅，南薑及檸檬葉
再下泰式酸辣膏炒香，加入蝦頭炒勻
再下指天椒、鮮草菇、秀珍菇、蕃茄、水、鮮奶、椰汁煮沸
再加入魚露及青檸汁煮15分鐘
最後下蝦身煮熟，加入魚露及糖便完成
