好煮意食譜
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泰式生蝦刺身
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
2人
特色
頭盤
材料游水海蝦 半斤
冰水+冰 越多越好
生蝦汁:
蒜頭 3粒
青檸汁 1個
指天椒 1-2隻
魚露 2匙
糖 2匙
芫茜 少許
做法1. 生蝦新鮮買返泥, 用冰+水放入雪櫃雪死
2. 碌殼淨尾巴, 用冰水來回洗乾淨
3. 在背上開一刀, 除腸後繼續放在多冰少水盆中
4. 食前先找出泥就可以~~~
小貼士
怕唔新鮮可以買吉x島急凍生蝦, 但口感無咁彈牙~
