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椒鹽雞翼(無油煎)

By 小汀汀 食譜 2份
預備
---分鐘
烹調
15分鐘
總共
15分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介
為左健康,無油煮食、低溫烹調已經係大趨勢,今日分享下點樣無油煎雞翼,將雞油逼出、食得最健康吧!
除左雞翼,仲可以煎雞排、魚等油份高既食物~
材料

冰鮮雞翼 1磅

味椒鹽 適量

做法
  1. 預熱鑊/煎PAN
  2. 將厚皮既一面直接放在煎PAN上,平均分佈,雞皮既面盡量都可以接觸到個PAN
  3. 以中細火煎至金黃色,就可以輕易夾起雞翼,翻轉另一面
  4. 蓋上蓋煎焗佢5分鐘,將油逼出黎
  5. 唔好熄火,夾起所有雞翼後先熄,油份就會全部留係PAN底
  6. 碟上可以放廚紙吸一吸油(個人喜好啦~)
  7. 灑上味椒鹽

如何處理冰鮮雞翼?

先用室溫等雞翼自己解凍,用粗鹽刷下雞翼,再用水沖洗,然後用廚紙逐隻逐隻將雞翼身抹乾。

需要預先調味嗎?

呢個方法唔需要預先醃,調味最後先落,但都好夠味!

小貼士
盡量唔好用水浸方式解凍雞翼,因為如果抹得唔夠乾身,可能會「痴」底,而且會令到烹調過程中易出水,煎出黎都無咁靚!
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