好煮意食譜
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椒鹽雞翼（無油煎）
預備
---分鐘
烹調
15分鐘
總共
15分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介為左健康，無油煮食、低溫烹調已經係大趨勢，今日分享下點樣無油煎雞翼，將雞油逼出、食得最健康吧！
除左雞翼，仲可以煎雞排、魚等油份高既食物～
除左雞翼，仲可以煎雞排、魚等油份高既食物～
材料冰鮮雞翼 １磅
味椒鹽 適量
做法- 預熱鑊／煎ＰＡＮ
- 將厚皮既一面直接放在煎ＰＡＮ上，平均分佈，雞皮既面盡量都可以接觸到個ＰＡＮ
- 以中細火煎至金黃色，就可以輕易夾起雞翼，翻轉另一面
- 蓋上蓋煎焗佢５分鐘，將油逼出黎
- 唔好熄火，夾起所有雞翼後先熄，油份就會全部留係ＰＡＮ底
- 碟上可以放廚紙吸一吸油（個人喜好啦～）
- 灑上味椒鹽
如何處理冰鮮雞翼？
先用室溫等雞翼自己解凍，用粗鹽刷下雞翼，再用水沖洗，然後用廚紙逐隻逐隻將雞翼身抹乾。
需要預先調味嗎？
呢個方法唔需要預先醃，調味最後先落，但都好夠味！
小貼士
盡量唔好用水浸方式解凍雞翼，因為如果抹得唔夠乾身，可能會「痴」底，而且會令到烹調過程中易出水，煎出黎都無咁靚！
