好煮意食譜
arrow
用玫瑰煲煮薑蔥蒸雞飯
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介簡單薑蔥蒸雞再加入白飯一齊煮, 味道就好似清淡海南雞飯, 好好味大家有時間就一試
材料材料: 米2杯，水1杯，醋2滴，雞一只，薑一件，蔥一棵
醃料: 酒1湯匙，鹽半茶匙，薑汁1茶匙
做法雞去頭同尾，雞背剪開，清洗乾淨，黃油同太肥的去掉，因直接入飯煮，盡量去除黃油煮出來的飯就唔會太油
洗淨雞沬乾先用酒搽勻全身再加鹽同薑汁搽勻
薑切片，蔥洗淨扎好
米洗好加入水同2滴醋，煮出來的飯就會粒粒
米面放好薑片同蔥
再將雞放面
用2點火(中細火)煮25分鐘
跟住蓋上蓋
25分鐘後可用簽插入無血水就熟
可在雞面灑上蔥，食時將雞整細件(手撕，斬件或剪細)
小貼士
如果想飯煮出來一粒粒, 米洗好加入水同2滴醋，就會煮出粒粒飯
清洗時盡量將黃油去掉, 煮出來的飯就唔會好油
清洗時盡量將黃油去掉, 煮出來的飯就唔會好油
