椰汁芒果蛋型布丁

蛋白做法：

1. 椰漿、水和糖混合煮滾。

2. 魚膠粉用適量水浸透。
 

3. 然後放入煮溶的椰汁糖水中，中小火將魚膠再煮溶。

4. 熄火，倒入蛋模冷藏凝固。

6. 蛋黃做法: 

將芒果用匙壓成芒果漿，加入12g 的魚膠漿煮溶，熄火稍放涼。

7. 取出已凝固的蛋白，用挖球匙在中間慢慢挖出一個圓蛋洞。




 

8. 再把放涼的芒果液填入洞內，冷凍至凝固即完成芒果椰汁蛋型布丁。