好煮意食譜
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甜品之選 腐竹薏米糖水
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
甜品
材料1. 腐竹
2. 洋薏米
3. 冰糖
Optional:
1. 蛋
2. 蛋花
3. 銀杏 (去芯)
做法1. 先將薏米洗淨 煮大約半小時 (熟前可以浸半小時)
2. 隔去薏米 備用
3. 洗淨腐竹 洗兩至三次 減少腐竹上的油分
4. 滾水落三分之二腐竹 薏米 (可加入銀杏)
用中火煮大約一小時至 薏米熟透 腐竹溶哂
5. 後加 冰糖 餘下三分一腐竹 (可加入已剝殼的熟蛋)
再煮滾 (可此時加入蛋液) 完成
小貼士
*若加了蛋和蛋花 最好不要過夜才吃
