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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

薑蔥鮑魚煲

By cstephaniepy 食譜 16份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料

1. 鮑魚 

2. 薑

3. 蔥

4. 洋蔥

5. 辣椒 

6. 米酒/ 紹興酒

 

醬汁:

1.  蠔油

2. 生粉

3. 糖

4. 鹽

5. 胡椒粉 

 

 

做法

1. 先將鮑魚起肉, 唔要殼, 洗內臟

2. 洗淨後, 界格仔 (會快熟啲+ 入味) 小心不要界爛

3. 洋蔥切塊, 蔥切段, 薑切片,辣椒切開

4. 煲內加入油, 先將洋蔥, 蔥頭, 薑和辣椒 爆香 

5. 加入鮑魚 熟至8成熟 (啲格仔張開, 就代表已熟)

6. 加入蠔油,糖, 鹽, 胡椒粉

7. 加入米酒/ 紹興酒

8. 最後加入生粉水

9. 加入所有蔥段 蓋上煲蓋, 焗一陣便可

 

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