好煮意食譜
arrow
中式之選 上海雲吞 (豬肉韮菜餡)
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
小食
材料材料:
1. 豬肉碎
2. 韮菜
3. 雲吞皮
醃料:
1. 豉油
2. 胡椒
3. 雞粉
4. 生粉
5. 水 少許
做法1. 先將韮菜切粒 加入豬肉碎
2. 調味
3. 包雲吞的做法:
- 餡料放中間, (多啲雲吞就脹卜卜, 靚啲), 四邊塗少許水
- 對摺
- 摺痕 塗兩點水
- 角對角, 黏好邊
4. 加入油 用慢火 煎
5. 當雲吞底部開始黃金 就可以加入少許水 焗一焗
(大約5-8分鐘)
6. 完成
小貼士
* 可放湯/ 白焯/ 煎炸
