桃膠食譜 |桃膠功效養顏兼護膚!推介3款桃膠糖水食譜
01.12.2020
說到桃膠,就會想到「平民燕窩」這個稱號,能夠與補品燕窩齊名,桃膠的功效定當不能小覷。不過原來桃膠也有食用禁忌?一同來了解一下桃膠有甚麼功效,以及3款美味有益的桃膠糖水食譜吧!
桃膠是甚麼?
桃膠(Peach resin)其實是桃樹的樹脂,當接觸到空氣後就會凝成半透明固體狀,顏色為深淺不一的褐色,看起來像是琥珀一樣。吃起來口感爽脆,無味,相當適合用於燉湯或甜品中。桃膠屬於低卡路里食物,每100克只有175 千卡,因而在甜品配料中相當受歡迎。
桃膠的功效
桃膠能夠被喚作「平民燕窩」,功效的確能媲美燕窩。從中醫的角度,桃膠味苦、性平、無毒,具生津止渴、滋陰的功效,有助紓緩口乾、咽乾、乾咳等徵狀。此外,由於桃膠含豐富的膠原蛋白,對於養顏護膚都有一定的效用,特別適合皮膚容易乾燥的人士。在冬天天氣乾燥的日子,桃膠就成了滋潤的聖物。另外,也有指桃膠有助降血糖及降膽固醇,不過相關的研究並不多,依然有待確認。
桃膠的禁忌
雖然桃膠功效多多,但也有部分人士不宜食用:
1. 孕婦或處於經期的女性
由於桃膠具有活血的功效,月經期間的女性食用有機會造成經血量過多,孕婦更容易引發流產。
2. 體質虛寒、胃腸差的人士
桃膠功效是滋陰降躁,對於體質本來已經虛寒的人士來說,食用桃膠容易造成腹瀉、拉肚子等腸胃不適狀況。
3款桃膠糖水食譜
材料:
- 已浸雪蓮子 1湯匙
- 已浸桃膠 1湯匙
- 蓮子 1湯匙
- 百合 1湯匙
- 無花果 1粒
做法:
- 桃膠及雪蓮子浸泡一晚,桃膠應呈半透明狀;
- 剪細無花果,備用;
- 洗淨蓮子並去芯,備用;
- 全部材料放入燉盅,加入沸水蓋過食材,燉1小時即成。
食譜/圖片分享:陪月員Angel
材料:
- 木瓜 600克(約一個半木瓜)
- 桃膠 50克 (可漲大8倍)
- 薑片 適量
- 冰糖 適量
- 水 適量
做法:
- 桃膠要用水浸18小時或以上,浸好後,桃膠大約會漲大8倍(小月浸了30克桃膠,結果漲大到240克。不過,240克小月覺得吃下去不夠多,所以食譜上桃膠的份量寫成50克。)浸好後的桃膠成淺黃色,呈透明狀。此時,可反覆清洗,除去黑色的雜質,備用;
- 把墩盅的鍋注滿水,把水煮沸;
- 木瓜削皮,去核,然後切粒;
- 薑切片;
- 把木瓜、桃膠、薑、冰糖和水放進燉盅內;
- 把燉盅放進盛了沸水的煲內;
- 燉二小時便可食用。
食譜/圖片分享:
靚太Club
桃膠鮮奶燉花膠食譜
材料(2人份量):
- 純鮮奶 500 ML
- 桃膠 8-10 粒
- 花膠 2 隻
- 紅棗 6-8 粒
- 薑 3 片
- 冰糖 適量
步驟:
- 清洗桃膠,浸發最少十二小時,清理雜質;
- 在燉盅中加入純鮮奶 、紅棗及薑片,細火燉40分鐘;
- 加入冰糖及已浸發的花膠燉20分鐘;
- 最後加入桃膠再燉15分鐘,一碗滋陰養顏的桃膠鮮奶燉花膠便完成了。
Text:Kelvin
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