蓮藕口感爽脆帶甜，不少人都喜愛用來入饌，最出名當然是蓮藕餅及蓮藕鱆魚湯。但食就食得多，蓮藕功效你又知多少呢？一同來看看蓮藕到底是甚麼，再推介你3款蓮藕湯食譜及4款蓮藕餅食譜！
蓮藕是甚麼？
蓮藕（Lotus rhizomes）是蓮科蓮屬植物的根莖部分，蓮藕的結成，需經過植物成苗開花等過程，幾乎是植物整個生長周期的最後階段，植物逐漸變黃枯萎，同時根莖開始膨脹，當新藕完全結成，植物也就進入休眠期，待下一個周期開始。
蓮藕的功效
從中醫的角度，生藕味甘、性寒，具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉等功效；而熟藕性溫、味甘，同樣具有益胃健脾、養血、止瀉的功效。蓮藕一般都適合大部分人食用，亦特別適合老幼婦孺、體弱多病者。
營養上，每100克的蓮藕只有66卡路里，而且絕大部分都是水分，屬於低卡健康的食物，對於減肥人士絕對是飽肚又健康的選擇。另外每100克的蓮藕亦含27.4毫克的維他命C，達每日建議攝取量的3成以上，因此蓮藕亦算是維他命C的良好來源之一。
蓮藕口感爽脆，帶有清淡的甜味，無論是入饌成小菜、或製成甜食、或煲成湯水，都是相當受歡迎的食材，既不會搶過其他食材的風采，又能顯出自己的特色。現在就來看看蓮藕如何入饌及煲湯吧！
3個蓮藕湯食譜
食譜／圖片分享：
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