說到桃膠，就會想到「平民燕窩」這個稱號，能夠與補品燕窩齊名，桃膠的功效定當不能小覷。不過原來桃膠也有食用禁忌？一同來了解一下桃膠有甚麼功效，以及3款美味有益的桃膠糖水食譜吧！
桃膠是甚麼？
桃膠（Peach resin）其實是桃樹的樹脂，當接觸到空氣後就會凝成半透明固體狀，顏色為深淺不一的褐色，看起來像是琥珀一樣。吃起來口感爽脆，無味，相當適合用於燉湯或甜品中。桃膠屬於低卡路里食物，每100克只有175 千卡，因而在甜品配料中相當受歡迎。
桃膠的功效
桃膠能夠被喚作「平民燕窩」，功效的確能媲美燕窩。從中醫的角度，桃膠味苦、性平、無毒，具生津止渴、滋陰的功效，有助紓緩口乾、咽乾、乾咳等徵狀。此外，由於桃膠含豐富的膠原蛋白，對於養顏護膚都有一定的效用，特別適合皮膚容易乾燥的人士。在冬天天氣乾燥的日子，桃膠就成了滋潤的聖物。另外，也有指桃膠有助降血糖及降膽固醇，不過相關的研究並不多，依然有待確認。
桃膠的禁忌
雖然桃膠功效多多，但也有部分人士不宜食用：
1. 孕婦或處於經期的女性
由於桃膠具有活血的功效，月經期間的女性食用有機會造成經血量過多，孕婦更容易引發流產。
2. 體質虛寒、胃腸差的人士
桃膠功效是滋陰降躁，對於體質本來已經虛寒的人士來說，食用桃膠容易造成腹瀉、拉肚子等腸胃不適狀況。
3款桃膠糖水食譜
材料：- 已浸雪蓮子 1湯匙
- 已浸桃膠 1湯匙
- 蓮子 1湯匙
- 百合 1湯匙
- 無花果 1粒
做法：- 桃膠及雪蓮子浸泡一晚，桃膠應呈半透明狀；
- 剪細無花果，備用；
- 洗淨蓮子並去芯，備用；
- 全部材料放入燉盅，加入沸水蓋過食材，燉1小時即成。
食譜／圖片分享：陪月員Angel
材料：- 木瓜 600克（約一個半木瓜）
- 桃膠 50克 （可漲大8倍）
- 薑片 適量
- 冰糖 適量
- 水 適量
做法：- 桃膠要用水浸18小時或以上，浸好後，桃膠大約會漲大8倍（小月浸了30克桃膠，結果漲大到240克。不過，240克小月覺得吃下去不夠多，所以食譜上桃膠的份量寫成50克。）浸好後的桃膠成淺黃色，呈透明狀。此時，可反覆清洗，除去黑色的雜質，備用；
- 把墩盅的鍋注滿水，把水煮沸；
- 木瓜削皮，去核，然後切粒；
- 薑切片；
- 把木瓜、桃膠、薑、冰糖和水放進燉盅內；
- 把燉盅放進盛了沸水的煲內；
- 燉二小時便可食用。
食譜／圖片分享：
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桃膠鮮奶燉花膠食譜
材料（2人份量）：
- 純鮮奶 500 ML
- 桃膠 8-10 粒
- 花膠 2 隻
- 紅棗 6-8 粒
- 薑 3 片
- 冰糖 適量
步驟：
- 清洗桃膠，浸發最少十二小時，清理雜質；
- 在燉盅中加入純鮮奶 、紅棗及薑片，細火燉40分鐘；
- 加入冰糖及已浸發的花膠燉20分鐘；
- 最後加入桃膠再燉15分鐘，一碗滋陰養顏的桃膠鮮奶燉花膠便完成了。
Text：Kelvin>> 讚好家庭生活易Facebook專頁，睇勻產前產後/親子食玩樂最新資訊！62001 次閱讀
